Đặc sản ẩm thực Cà Mau: Hương vị của đất và biển

Nếu có dịp về miền đất cực Nam Tổ quốc, bạn sẽ được thưởng thức một nền ẩm thực độc đáo, nơi hương vị của đất rừng U Minh hòa quyện cùng vị mặn mòi của biển cả. Ẩm thực Cà Mau không chỉ phong phú mà còn mang đậm bản sắc riêng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Tôm khô Rạch Gốc

Nói đến đặc sản Cà Mau, không thể không nhắc đến tôm khô Rạch Gốc. Tôm được đánh bắt tự nhiên từ vùng Rạch Gốc, nơi có nguồn nước lợ đặc biệt, mang lại hương vị thơm ngon và vị ngọt tự nhiên. Sau khi tôm được luộc chín, bóc vỏ, người dân phơi dưới nắng gắt để tôm khô lại, giữ nguyên hương vị.

Tôm khô Rạch Gốc không chỉ được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi tôm khô, canh tôm khô, mà còn là món quà biếu tặng lý tưởng, mang đậm hương vị của vùng đất cực Nam.

Cua biển Cà Mau

Cua biển Cà Mau là một thương hiệu đã quá nổi tiếng. Cua ở đây chắc thịt, ngọt, và đầy gạch. Cua được nuôi trong môi trường tự nhiên, chủ yếu ăn thức ăn có sẵn trong rừng ngập mặn nên thịt cua rất chắc.

Bạn có thể thưởng thức cua biển Cà Mau với nhiều cách chế biến khác nhau:

- Cua hấp bia: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cua.

- Cua rang muối: Lớp vỏ giòn rụm, mằn mặn bên ngoài, bên trong là thịt cua ngọt.

- Cua nướng mọi: Cách chế biến đơn giản nhưng làm nổi bật hương vị đặc trưng của cua.

Cá lóc nướng trui

Đây là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người dân Cà Mau. Cá lóc sau khi được làm sạch, không cần tẩm ướp mà chỉ xiên thẳng vào một que tre, rồi vùi vào đống rơm khô để nướng. Khi cá chín, người ta dùng tay gỡ từng thớ thịt ra, cuốn với rau sống, bún, chấm với nước mắm me.

Vị ngọt của cá nướng trui hòa quyện cùng vị chua của nước mắm me và rau sống sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Ba khía Rạch Gốc

Ba khía là loài giáp xác sống trong môi trường nước lợ, sinh sống chủ yếu ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Ba khía Rạch Gốc có thịt chắc, nhiều gạch và có hương vị đặc trưng.

Món ăn nổi tiếng nhất từ ba khía là ba khía muối. Ba khía sau khi được muối, có thể trộn thêm tỏi, ớt, chanh, đường để ăn với cơm trắng, tạo thành một món ăn tuy dân dã mà vô cùng "đưa cơm".

Bồn bồn

Bồn bồn là một loại cây mọc ở vùng đầm lầy, được coi là một trong những đặc sản độc đáo của vùng đất Cà Mau. Bồn bồn được chế biến thành nhiều món ăn ngon:

- Dưa bồn bồn: Giòn, thơm, chua nhẹ, rất thích hợp để ăn kèm với các món cá nướng, thịt luộc.

- Gỏi bồn bồn tôm thịt: Vị giòn của bồn bồn, vị ngọt của tôm, vị béo của thịt sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.

- Bồn bồn xào tỏi: Món ăn dân dã, thanh đạm nhưng rất hấp dẫn.