Khám phá ẩm thực Thung Nham - Hương vị tinh túy của cố đô Hoa Lư

Thung Nham, Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp non nước hữu tình mà còn chinh phục du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc vùng đất cố đô Hoa Lư. Những món ăn tại đây là sự kết hợp tinh tế giữa sản vật địa phương và bí quyết chế biến truyền thống, mang đến hương vị khó quên cho bất kỳ ai thưởng thức.

1. Đặc sản thịt dê núi Ninh Bình

Nói đến đặc sản Ninh Bình, thịt dê núi luôn là cái tên đầu tiên được nhắc đến. Dê được chăn thả tự nhiên trên những dãy núi đá vôi, ăn các loại lá cây thuốc quý nên thịt rất săn chắc, thơm ngon và ít mỡ.

Tại Thung Nham, bạn có thể thưởng thức thịt dê núi với nhiều cách chế biến:

- Dê tái chanh: Thịt dê thái mỏng, trộn cùng chanh, sả, lá chanh và các loại gia vị. Món ăn này có vị chua thanh, ngọt mềm, rất thích hợp để khai vị.

- Dê nướng tảng: Miếng thịt dê to bản được nướng trên than hồng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm tương bần hoặc chao.

- Lẩu dê: Lẩu dê với nước dùng được hầm từ xương, kết hợp với các loại rau núi và gia vị truyền thống, tạo nên một hương vị ấm nóng, đậm đà.

2. Cơm cháy Ninh Bình

Cơm cháy là một trong những món ăn biểu tượng của Ninh Bình. Khác với các loại cơm cháy thông thường, cơm cháy Ninh Bình có độ giòn đặc trưng, làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Cơm cháy ăn kèm với nước sốt thịt dê hoặc nước sốt tim cật, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cơm và vị đậm đà của nước sốt.

Tại Thung Nham, bạn có thể tìm thấy món cơm cháy ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn, hoặc mua về làm quà.

3. Cá rô Tổng Trường

Cá rô Tổng Trường là một loại cá đặc sản sống trong các hang động ngập nước tại Thung Nham. Cá có thịt chắc, ít xương dăm, và có vị ngọt đặc biệt.

- Cá rô nướng: Cá rô được tẩm ướp đơn giản rồi nướng trên than hoa. Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, rất được lòng thực khách.

- Cá rô chiên giòn: Cá rô chiên giòn rụm, ăn kèm với nước mắm me hoặc tương ớt, là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

4. Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch là một món ăn độc đáo của vùng đất Ninh Bình. Cá nhệch được làm sạch, bóp gỏi với thính, ăn kèm với các loại rau sống và đặc biệt là nước chấm được chế biến từ chính xương cá. Món ăn này có hương vị lạ miệng, thơm bùi và rất giàu dinh dưỡng.

Ẩm thực Thung Nham không chỉ là những món ăn ngon mà còn là câu chuyện về văn hóa, con người nơi đây. Khi đến với Thung Nham, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá và thưởng thức những hương vị tinh túy này nhé!