Ram thịt nướng - Đại diện cho ẩm thực Quảng Ngãi

Món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ngãi

Quảng Ngãi là vùng đất được thiên nhiên ưu ái, ban tặng cho nhiều sản vật tuyệt vời.

Ẩm thực Quảng Ngãi vốn nổi tiếng mộc mạc, chân chất nhưng lại không kém phần đậm đà, hấp dẫn. Trong đó, chắc chắn phải nhắc tới món ram thịt nướng - một trong những đặc sản đường phố quen thuộc của người dân địa phương.

Những ai từng được thử món ăn này dù chỉ một lần chắc chắn sẽ bị mê mẩn bởi hương vị độc đáo, cuốn hút mà không nơi đâu có được.

Cách làm ram thịt nướng Quảng Ngãi

Món ăn được làm từ bánh tráng thủ công - đặc sản làng nghề truyền thống của xử Quảng. Phần bánh mỏng, dẻo, khi nướng lên sẽ giòn tan, có màu vàng đẹp mắt. Bên trong nhân bánh là tổng hợp hương vị hài hòa của thịt, tôm và hành lá đã được tẩm ướp khéo léo.

Từng cuốn ram nhỏ xinh sẽ được đem nẹp vào thẻ tre rồi nướng trên bếp than hồng cho tới khi mùi hương thơm phức lan tỏa trong không gian. Do không cần chiên ngập dầu như các món nem khác nên chả ram giữ được độ giòn tự nhiên, không ngấy mà vẫn đảm bảo được vị bùi béo.

Món ram thịt nướng được kẹp vào que tre để mang đi nướng

Một phần ram thịt nướng đầy đủ bao gồm: chả ram, thịt bò nướng, rau sống ăn kèm và chén nước chấm đậm đà. Phần nhân chả được làm từ thịt băm, trộn cùng các loại gia vị, hành tiêu. Còn phần thịt thái lát sẽ được tẩm kèm sả, tỏi và mật mía rồi mới đem nướng.

Đĩa rau ăn kèm xanh mát, đủ các loại từ cải non, húng quế, diếp cá, khế chua, chuối chát đến dưa chuột. Chỉ cần thưởng thức một miếng chả ram cùng đồ ăn kèm, du khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị bùi - béo - cay - mặn - ngọt đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Một phần ram thịt nướng đầy đặn

Điểm làm nên điều đặc biệt của món ăn chính là phần nước chấm. Không giống như các loại thông thường, được pha từ nước mắm, sốt chấm ram thịt nướng nấu từ thịt và tôm băm nhuyễn, thêm ít bột năng để tạo độ sánh.

Cuối cùng, người chế biến sẽ rắc thêm chút lạc rang bên trên để món ăn được hoàn hảo hơn. 

Món ăn không chỉ là đại diện nổi bật và hấp dẫn của ẩm thực xứ Quảng mà còn thể hiện tấm lòng hiếu khách, sự tinh tế của người dân nơi đây. Món ăn thường xuyên xuất hiện trong những dịp họp mặt quan trọng, dùng để đãi tiệc khách hoặc tổ chức các bữa cỗ sum vầy.

Cận cảnh món ram thịt nướng

Một số địa chỉ ăn ram thịt nướng ngon tại Quảng Ngãi mà du khách có thể tham khảo đó chính là:

• Quán Quyên ở đường Phan Đình Phùng; 
• Quán Soạn ở đường Phan Đình Phùng;
• Quán Đuôi Công trên đường Nguyễn Năng Lự; ...