Xương rồng - Loài cây biểu tượng cho miền Trung

Trong lòng miền Trung đầy nắng gió khắc nghiệt, cây xương rồng đã bén rễ sâu vào đời sống của người dân Quảng Bình.

Từ xương rồng gai đến xương rồng tai thỏ, những loài cây này không chỉ là một phần của cảnh quan mà còn là nguồn rau xanh quý giá, mang lại giá trị dinh dưỡng thiết yếu trong những thời điểm khó khăn.

Loại xương rồng năm cánh với những chiếc gai sắc nhọn đã được các thế hệ cha ông tại làng Lý Nhân Nam (tiền thân của làng Nhân Trạch ngày nay) sử dụng với ba mục đích chính vô cùng đặc biệt.

Canh xương rồng đặc sản Quảng Bình

Theo dân gian, cây xương rồng từ lâu đã được xem như một biểu tượng của sự che chở, có khả năng ngăn chặn tà khí xâm nhập vào không gian sống.

Không chỉ vậy, loài cây này còn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ đất, chắn cát, góp phần bảo vệ môi trường và cảnh quan.

Đặc biệt hơn, trong những giai đoạn giáp hạt thiếu thốn, xương rồng còn trở thành nguồn rau xanh bổ dưỡng vô cùng quý giá, cung cấp dưỡng chất thiết yếu giúp người dân vượt qua khó khăn.

Canh cá đuối nấu xương rồng

Trên bờ biển Quảng Bình, nơi nguồn nguyên liệu địa phương dồi dào, người dân đã khéo léo kết hợp những thứ tưởng chừng không liên quan để tạo nên một món ăn độc đáo: canh cá đuối nấu xương rồng. 

Sự giao thoa bất ngờ giữa vị ngọt thanh tự nhiên của cá đuối và chút giòn sần sật, thơm nhẹ của xương rồng non không chỉ xua tan cái nắng gió miền Trung mà còn mang đến một trải nghiệm vị giác đầy ấn tượng và khó quên.

Món ăn giản đơn của vùng biển xanh cát trắng

Để chế biến món canh xương rồng đặc trưng, người dân địa phương phải thật tỉ mỉ trong từng công đoạn. Họ chỉ chọn những búp xương rồng non mơn mởn, cẩn thận loại bỏ lớp gai cứng cáp và phần màng xanh bên ngoài. 

Sau khi được làm sạch, xương rồng sẽ được thái mỏng và đun sôi nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt, đảm bảo độ thanh khiết cho món canh.

Khi đã sẵn sàng, xương rồng được ninh nhừ cùng cá đuối tươi rói, hòa quyện vào nhau tạo nên một nồi canh chua thanh mát. Món canh này không chỉ đánh thức vị giác bởi vị chua dịu nhẹ mà còn đậm đà hương vị đặc trưng của biển cả, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Đặc sản khó cưỡng từ xương rồng

Với óc sáng tạo và tình yêu ẩm thực, người dân Quảng Bình đã nâng tầm cây xương rồng không chỉ là nguyên liệu cho món canh quen thuộc mà còn là nguồn cảm hứng cho vô vàn đặc sản độc đáo. Khám phá Quảng Bình, bạn sẽ phải ngỡ ngàng trước thực đơn xương rồng đầy lôi cuốn:

• Gỏi xương rồng thanh mát: Món khai vị lý tưởng kết hợp vị chua nhẹ, giòn sần sật của xương rồng cùng vị ngọt đậm đà của thịt bò, tạo nên sự hài hòa tinh tế.
• Lẩu xương rồng đậm đà hương vị biển: Sự kết hợp bất ngờ giữa xương rồng tươi mát và hải sản tươi ngon, mang đến nồi lẩu nóng hổi, dậy mùi thơm lừng, thấm đẫm vị biển cả.
• Xương rồng nướng lạ miệng: Khi được nướng lên, xương rồng có hương vị đặc trưng, một chút giòn bên ngoài và mềm mại bên trong, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ.
• Salad xương rồng tươi ngon: Đơn giản nhưng hấp dẫn, salad xương rồng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự thanh đạm và muốn thưởng thức trọn vẹn vị tươi mới của loại cây này.

Một số địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món canh cá đuối xương rồng như: quán dì Hà (đường Trương Pháp), quán mệ Vĩnh, nhà hàng Lá Cọ, nhà hàng Tâm Gém...