Mì Quảng

Bát mì chuẩn vị người "Quảng Nôm"

Món ăn đầu tiên mà du khách chắc chắn nên thử khi đến với Quảng Nam chính là mì quảng. Món ăn “quốc dân” này xuất hiện ở mọi ngóc ngách, mọi con phố, từ những quán ăn bình dân ven đường tới các nhà hàng sang trọng, cao cấp. 

Bên cạnh phần “topping” chất lượng bao gồm: gà, cá lóc, lươn, bò, tôm và ếch thì bánh trang thái mỏng tạo thành sợi mì chính là linh hồn của món ăn.

Người dùng cũng có thể sử dụng thêm bánh tráng nướng và đậu phộng cùng các loại rau thơm thanh mát để làm tăng hương vị cho món ăn. 

Địa chỉ thưởng thức mì Quảng:

• Mì Quảng Thanh Hà (551 Trần Cao Vân, Phường Trường Xuân, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Mì Quảng Ông Hai (6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam)
• Mì Quảng Tiếng Quý Mỹ Sơn (ĐT610, Duy Châu, Duy Xuyên, Quảng Nam)

Cao lầu

Cao Lầu- Món ăn được ví với mỹ vị nhân gian

Du khách ghé thăm Quảng Nam chắc chắn sẽ không còn lạ gì với câu nói “Đến Quảng Nam, ngồi lầu cao ăn cao lầu”. Món ăn có phần giống mỳ Quảng nhưng cách chế biến lại cầu kỳ hơn. 

Món ăn dành cho những du khách thích nhấm nháp bởi sợi mỳ đã được chiên giòn lên, sau đó thay phần nước lèo bằng nước xíu.

Phần ăn kèm của cao lầu không đa dạng như trong mì, chỉ bảo gồm miếng cao lầu chiên, da lợn chiên cùng lạc và hai loại rau: rau cải và rau đắng. 

Địa chỉ thưởng thức cao lầu ngon:

• Quán Cao lầu (69 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
• Quán Cao lầu Bá Lễ (49/3 Trần Hưng Đạo, Sơn Phong, Hội An, Quảng Nam)
• Cao lầu Không Gian Xanh ( 687 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)

Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc- Món ăn dân dã đặc sắc nơi xứ Quảng

Bánh tráng cuốn thịt heo là đặc sản nổi tiếng tại Quảng Nam, đã xuất hiện phổ biến tại các thành phố lớn khác như Hà Nội và Sài Gòn. Nếu đã một lần ghé thăm nơi đây, sao bạn không thử thưởng thức món ăn này ngay tại chính “quê hương” gốc xem sao.

Bánh tráng được sử dụng là loại bánh tráng phơi khô Đại Lộc chính hiệu. Bánh tráng ướt thì được làm ngay trong ngày. Ăn cùng là thịt heo được thái bản to, thịt loại ba chỉ, có mỡ thơm ngậy ở hai đầu.

Món ăn chấm cùng linh hồn đó chính là mắm nêm đậm vị đặc trưng của Quảng Nam. Dưới đây là một vài địa chỉ thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị cho du khách:

• Bánh Tráng cuốn thịt heo Gia Lộc (124 Trần Nhân Tông, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam)
• Bánh tráng thịt heo Đại Lộc (76 Lê Lợi, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Bánh tráng thịt heo Mộc (Lý Thường Kiệt, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam)

Nem nướng

Đặc sản ngon nức tiếng miền Trung

Một thức đặc sản khác cũng không kém phần phổ biến so với bánh tráng cuốn thịt heo đó chính là nem nướng. Món ăn mang hương vị đặc trưng riêng nhưng lại phù hợp với phần đông du khách, dễ dàng trở thành món ăn “quốc dân” được nhiều người lựa chọn. 

Phần nem được làm từ thịt nạc pha trộn với phần mỡ mềm béo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nem được nướng trên lửa than hồng đến khi nem tứa lớp mỡ bóng bẩy ra bên ngoài và tỏa mùi thơm khó cưỡng.

Địa chỉ ăn nem nướng tại Quảng Nam:

• Nem nướng Hạnh (598 Phan Châu Trinh, Phường Hòa Hương, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Nem nướng gia truyền Bà Ký (115 Tôn Đức Thắng, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Nem nướng Ngọc (19 Tôn Đức Thắng, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam)

Bánh canh Hội An

Nét chấm phá độc đáo của nền ẩm thực Quảng Nam

Làm từ sợi gạo dẻo dai, mềm mịn, bánh canh được trần trong nước sôi nhưng sợi bánh vẫn không hề bị nát. Tùy theo bí quyết riêng của từng quán mà bánh canh sẽ được thêm nếm các loại nguyên liệu khác nhau như: giò, cá lóc, tôm, chả, cua,...

Khi thưởng thức bánh canh Hội An, du khách sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm của sợi bánh cùng với nước dùng đậm đà, dậy vị khiến ai đã được nếm thử đều ấn tượng.

Địa chỉ ăn bánh canh Hội An:

• Bánh canh bà Quýt (2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam)
• Bánh canh cô Luôn (276 Lý Thường Kiệt, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
• Bánh canh Xuân (04 Ngô Sĩ Liên, Tân An, Hội An, Quảng Nam)

Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An "full topping"

Tuy giản dị nhưng bánh mì lại là món ăn Việt Nam được nhiều trang ẩm thực quốc tế uy tín bình chọn. Bánh nhỏ xinh, dẹp nhọn ở hai đầu là kiểu bánh đặc trưng của Hội An, Quảng Nam. Phần nhân bánh căng phồng, đã mắt, có hương thơm phức, ngào ngạt. 

Nhân bánh đa dạng từ pate, xá xíu, thịt nguội đến chả, ruốc và xúc xích. Không thể thiếu được là các loại rau xanh ăn kèm tươi mát cùng sốt ớt sệt sệt đặc trưng “Quảng Nôm”.

Thưởng thức một chiếc bánh mì Hội An, du khách như được hòa mình vào thế giới ẩm thực với đa dạng hương vị từ quen thuộc tới mới lạ, giúp bùng nổ vị giác. 

Địa chỉ ăn bánh mì Hội An nổi tiếng:

• Bánh mì Hội An (603 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
• Bánh mì Phượng (2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam)
• Bánh mì Cô Lành (430 Cửa Đại, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam)

Bê thui

Đặc sản Cầu Mống

Người dân Cầu Mống chắc chắn sẽ rất tự hào với du khách khi nhắc đến món bê thui trứ danh của mình. Thịt bê được chọn phải là những con nhỏ, khoảng 5 tháng tuổi. Cỏ để thui bê cũng phải là cỏ dâu đặc trưng, mọc ven bên bờ sông Thu Bồn. 

Khi thui đúng kỹ thuật, thịt bê sẽ có màu hồng đẹp mắt, mọng nước, mềm và ngọt. Da có màu vàng xuộm, cháy xém một chút nhưng không bị khô, thơm mùi cỏ nhưng lại không ám khói.

Địa chỉ thưởng thức bê Cầu Mống chuẩn:

• Bê thui Cầu Mống Mười (Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam)
• Quán bê thui Bảy Lép (QL1A, Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam)
• Bê thui Thùy Dung (QL1A, Tam Xuân I, Núi Thành, Quảng Nam)

Gà tre

Gà được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Gà tre thả đồi ở Đèo Le của xứ Quảng Nôm là một trong những giống gà được đánh giá là ngon nhất nước ta. Gà được nuôi thả tự nhiên nên con nặng nhất chỉ khoảng tầm 1kg. Thịt gà chắc, ngọt, mọng nước. Phần da dai, giòn sần sật.

Du khách có thể thưởng thức nhiều món ăn được chế biến từ gà tre khác nhau như: nướng, hấp, luộc,...

Địa chỉ tham khảo:

• Gà Tre Đèo Le (Đường tỉnh 616, Tam Thái, Phú Ninh, Quảng Nam)
• Quán Gà Tre Đèo Le Quế Sơn (71-73 Lam Sơn, Phường Tân Thạnh, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Gà đèo le Xứ Quảng (131 Đỗ Thế Chấp, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam)

Cháo lươn xanh

Bát cháo lươn xanh của người Quảng Nam

Món đặc sản tiếp theo mà GoStay muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là cháo lươn xanh.

Gạo dùng để nấu cháo là gạo si, loại địa phương, dẻo thơm bùi mà lại đậm vị ngọt. Cháo được ninh nhuyễn ra sau đó ăn cùng những chú lươn đồng béo nước, xào với gia vị vàng xuộm tới dậy mùi thơm lừng.

Món ăn được gọi là cháo lươn xanh vì người thưởng thức thường ăn kèm với rau cải xanh để chống ngán.

Địa chỉ ăn cháo lươn xanh:

• Cháo Lươn Hùng Vương (162 Hùng Vương, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Cháo Lươn Hà Tựu (Điện Phước, Điện Bàn, Quảng Nam)
• Làng Chài Quán (333 Trần Thủ Độ, Điện Nam Bắc, Điện Bàn, Quảng Nam)

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc nhân tôm

Bánh bột lọc Quảng Nam có hình thức mộc mạc hơn bánh bột lọc Huế, không cần đến lớp áo lá chuối. Bánh có hai loại nhân hấp dẫn: nhân tôm thịt đỏ tươi và nhân đậu xanh vàng óng.

Khi chín, lớp bột trong suốt như pha lê, càng làm nổi bật màu sắc bắt mắt của nhân bên trong, khiến người ta khó lòng cưỡng lại.

Địa chỉ ăn bánh bột lọc uy tín:

• Bánh bột lọc Bé Uyên (916 Phan Châu Trinh, Phường Hòa Hương, Tam Kỳ, Quảng Nam)
• Bánh bột lọc ngon (130 Nguyễn Thái Học, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam