Xôi thịt hon là gì?

Nhắc đến ẩm thực Huế, người ta sẽ nghĩ ngay tới những món mỹ vị cung đình được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ toát lên vẻ sang trọng, quý phái của hoàng tộc.

Thế nhưng, bên cạnh đó, ẩm thực Huế còn ghi điểm trong lòng du khách nhờ những món ăn bình dị, dân dã mà hấp dẫn: bún bò Huế, chè heo quay, hến xúc bánh đa,...

Và đặc biệt là món đặc sản - xôi thịt hon. Từ “hon” trong tiếng Huế dùng để chỉ cách thức nấu ăn có phần giống nấu cà ri nhưng vẫn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt.

Xôi thịt hon - đặc sản của người dân xứ Huế

Loại thịt thường được dùng để nấu xôi thịt hon là sườn heo, nhưng phổ biến và mang tới hương vị trọn vẹn nhất vẫn là phần chân giò. Món ăn có màu sắc đặc trưng, bắt mắt do thịt được ướp với các loại nguyên liệu như: ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, hành, tỏi và sả.

Để thêm phần đậm đà, cân bằng lại hương vị món ăn, người chế biến sẽ gia giảm thêm xì dầu, nước mắm và rượu trắng vào trong hỗn hợp chân giò được hon.

Ăn kèm xôi thịt hon là đậu phộng, thơm ngon và bùi bùi đặc trưng. Cách thưởng thức của món xôi thịt hon Huế cũng vô cùng đặc biệt. Du khách sẽ được phục vụ hai chiếc bát, một bát chứa xôi trắng và một bát chứa thịt hon.

Khi ăn, từng hạt xôi mềm mịn, dẻo thơm kết hợp cùng phần thịt heo đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn phải thốt lên đầy ấn tượng. Xôi được để riêng nên không hề bị nát hay nhão khi để lâu.

Quy trình chế biến xôi thịt hon

Cách nấu xôi thịt hon chuẩn vị Huế

Khi chế biến món xôi thịt hon Huế, người đầu bếp cần phải thể hiện kỹ năng và sự kiên nhẫn của mình, tỉ mỉ trong cách lựa chọn thời điểm thịt chín mà vẫn mềm mọng, không bị khô. Các bước làm thịt hon Huế gồm:

Bước 1:

Chuẩn bị chân giò, làm sạch, khò lửa phần da bên ngoài rồi chặt thành miếng vừa ăn. 

Nghệ, hành tím bóc vỏ, xay nhuyễn. Sả đập dập. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, cắt miếng vừa. Trong khi táo tàu ngâm nước nóng và xé bỏ hạt. Lạc luộc chín, bóc vỏ, lấy nhân. Mè rang vàng.

Bước 2: 

Ướp chân giò với hỗn hợp ngũ vị hương, tiêu, đường, hành tím và nghệ xay, nước tương, rượu trắng. Thời gian ướp khoảng 15 - 30 phút.

Bước 3:

Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào nồi cùng các nguyên liệu đã chế biến còn lại. Đổ nước vào nồi sao cho, nước ngang bằng bề mặt nguyên liệu. Lấy lá chuối bịt kín miệng nồi, rồi đun lửa liu riu. Thịt được đun nhừ sẽ thấm các loại gia vị, có độ sệt nhất định, phù hợp để ăn cùng xôi trắng.

Bước 4:

Sau khi thịt hon đã chín, múc thịt ra bả và rắc thêm mè rang bên trên. Ngoài thưởng thức với xôi, du khách cũng có thể ăn thịt hon với cơm trắng.

Địa điểm ăn xôi thịt hon ngon tại Huế

Dưới đây, GoStay sẽ gửi đến bạn những quán bán xôi thịt hon nổi tiếng nhất nhì tại Huế, được đông đảo thực khách yêu thích và lựa chọn.

Xôi thịt hon và Bún Bò

Quán xôi ngon tại Huế

Quán nằm trên đường Phạm Hồng Thái, chuyên phục vụ các món bún bò, giò, cua, chả, mì,... Xôi tại quán được thực khách đánh giá là mềm dẻo, thơm ngon, bùi ngậy, đậm đà chất Huế.

Không gian quán được xây dựng theo kiến trúc của nhà xưa, mang hơi thở cổ kính, tạo cho du khách cảm giác hoài niệm khi ghé thăm.

Tuy khâu phục vụ còn chưa được chuyên nghiệp nhưng chính chất lượng món ăn và mức giá phải chăng là điểm thu hút du khách đến với Xôi thịt hon và Bún bò.

Nếu bạn đang tìm kiếm một quán ăn đơn giản, không quá hoa mỹ mà vẫn giữ trọn vẹn nét đẹp ẩm thực xứ Huế thì quán là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn.

Xôi thịt hon Bến Ngự

Xôi thịt hon món ăn sản dân dã nhưng độc đáo của xứ Huế

Quán xôi nằm gần cầu Bến Ngự, là một trong những địa điểm bán xôi thịt hon nổi tiếng tại Huế. Không gian quán không quá lớn nhưng tạo được ấn tượng với du khách bởi sự sạch sẽ, chỉn chu và thoáng đãng.

Phần xôi trắng được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng, ăn kèm cùng chân giò và sườn heo ninh nhừ tạo ra một món ăn mỹ vị nhân gian. Hương vị đậm đà của cà ri sẽ cân bằng độ dẻo thơm của từng hạt xôi.

Thưởng thức món ăn tại quán, khách hàng còn được ngắm nhìn cây cầu Bến Ngự thơ mộng, giúp tăng thêm trải nghiệm thú vị khi du lịch tại Huế.

Xôi thịt hon Bà Hòa

Bát xôi thịt hon đầy đặn, đậm đà

Địa chỉ bán xôi thịt hon ngon cuối cùng mà chúng tôi muốn gửi đến các tín đồ đam mê ẩm thực đó chính là quán Bà Hòa nằm trên đường Nguyễn Chí Diễu. Con đường sầm uất này là nơi tập hợp các địa điểm ăn ngon tại Huế. 

Quán có không gian rộng rãi, phục vụ cả bữa sáng và tối cho thực khách. Hạt xôi mềm mịn, thơm nức mũi khi ăn kèm còn cùng phần thịt đã hon nhờ với hương vị đặc trưng khiến du khách không thể nào quên.

Nói tóm lại, xôi thịt hon không chỉ là món ăn đặc sản dân dã mà còn là biểu tượng văn hóa và sự hiếu khách của người dân xứ Huế mộng mơ. Món ăn là một phần linh hồn không thể thiếu được cho những ai đang muốn tìm hiểu và khám phá những giá trị đặc trưng của ẩm thực Huế.