Ẩm thực Việt Nam là thuật ngữ được dùng để bao hàm tất cả các món ăn do được chế biến, pha trộn nguyên liệu và thói quen ăn uống của người Việt nói chung. Theo dòng lịch sử, ẩm thực Việt Nam 3 miền đã được hình thành theo những phương thức riêng dựa trên những nền tảng vốn có.

Văn hóa ẩm thực Việt Nam được hình thành từ lâu đời và chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi những quan niệm truyền thống.