Dẻo thơm bánh tẻ làng Chờ - Đặc sản trứ danh Bắc Ninh

Mỗi vùng đất đều có một món ăn là biểu tượng. Nếu về Bắc Ninh, đặc biệt là làng Chờ (Yên Phong), bạn sẽ được chiêu đãi bằng thứ bánh giản dị mà "thấm thía" - Bánh Tẻ Làng Chờ.

Sở dĩ Bánh Tẻ Làng Chờ nổi tiếng vì nó không chỉ ngon mà còn lưu giữ một bí quyết gia truyền về cách chọn gạo, cách nguấy bột (khâu làm chín sơ bộ bột gạo) và tỷ lệ nhân hoàn hảo.

1. Gạo phải là Gạo Tẻ: Gạo được chọn phải là loại gạo tẻ ngon nhất, ngâm nước vừa đủ, sau đó xay mịn và trải qua công đoạn nguấy cực kỳ công phu trên lửa nhỏ, đảm bảo bột đạt độ dẻo và trong nhất.

2. Gói Bằng Lá Dong: Chiếc bánh được gói vuông vắn bằng lá dong xanh mướt, không chỉ giữ cho bánh định hình đẹp mà còn truyền vào bánh một mùi thơm tự nhiên, thanh mát đặc trưng.

3. Hương Vị Không Thể Trộn Lẫn: Khi bóc lớp lá dong xanh, chiếc bánh nóng hổi hiện ra với lớp vỏ trắng ngần, óng ả. Vị dẻo thơm của bột gạo hòa quyện cùng vị đậm đà, béo ngậy của nhân thịt, mộc nhĩ... tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh Tẻ Làng Chờ không chỉ là món ăn sáng, ăn chơi mà còn là món quà biếu trang trọng, thể hiện sự tinh tế và trân quý người nhận.